En la comuna de
Nacimiento Región del BioBío, tal como en casi todo Chile , las humitas forman parte de nuestra gastronomía
y son una de las comidas favoritas de
los nacimentanos , sobre todo acompañadas de una ensalada de tomate con cebolla
y cilantro y un buen pebre. Aunque es un poco complicada su preparación, pero
vale absolutamente la pena el sacrificio que implica su elaboración .
En los meses de Diciembre
a Marzo en todas las casas y cocinerías se preparan las exquisitas humitas hechas por las propias
cocineras y en las casa particulares se juntas los vecinos y preparan en
conjunto con mucho pebre y ensalada a la chilena.
Los hogares que
pueden hacerlo guardan varias docenas de humitas en conservadoras refrigeradas para su consumo en Invierno, ¡ y qué rico es comer humitas cuando llueve! trayéndonos con
su sabor y aroma los recuerdos del
verano pasado.
